Noticias

Intermón Oxfam y el movimiento Slow food como factores de promoción de la seguridad alimentaria.

Publicado en Noticias desde València
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El CDT de Gandia acogerá el martes el taller “El comercio justo a través de una receta solidaria” * Un taller de cocina con productos de comercio justo promueve la solidaridad con los más necesitados * El día internacional del Comercio Justo se celebra el primer sábado de cada mes con el objeto de sensibilizar sobre el comercio justo y transmitir sus valores de forma festiva y familiar * Gracias a este taller los participantes podrán ver como se elaboran … Continued

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Slow food recupera más de cien variedades de frutales de las islas

Publicado en Noticias desde Illes Balears
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Montserrat Pons es un apasionado de las higueras. No viaja a ningún rincón del planeta que no le ofrezca la posibilidad de conocer nuevas variedades. Es capaz incluso de ´sobornar´ para poder llevarse algunos esquejes que plantar después en su finca de Llucmajor. Llorenç Payeras no le va a la zaga. Desde hace veinte años estudia y trabaja en temas relacionados con las razas y variedades locales de plantas, hortalizas y frutas de las islas. Ha publicado más de cuarenta … Continued

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gochu asturcelta pata negra del norte

Publicado en Noticias desde Astúries
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Expertos jamoneros de Guijuelo destacan la calidad de la carne del cerdo autóctono asturiano y la comparan con el ibérico • La asociación de criadores no duda de que los jamones de la especie «darán el campanazu» en las tiendas de gourmet Hace doscientos años las piaras de gochu asturcelta, la raza porcina autóctona asturiana, bajaban a las dehesas de Salamanca y Extremadura procedentes de los mercados regionales. En 2002 comenzó su recuperación. Siete años más tarde el gorrino asturiano … Continued

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La salsa del Ibilaldia

Publicado en Noticias desde Bilbao-Bizkaia
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Nadie quiso faltar a la cita que reunió ayer en una misma sala del colegio Gandasegi de Galdakao a dos de los grandes pilares de la cultura vasca: el euskera y la cocina. LA Federación de Ikastolas de Bizkaia homenajeó ayer al mundo de la cocina vasca en el marco de la celebración del Ibilaldia por «su aportación a la cultura vasca y al euskera». Y como no podía ser de otra forma, los cocineros destacados por la organización utilizaron … Continued

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‘Slow food’ contra ‘fast food’

Publicado en Noticias desde Gipuzkoa-Donostia
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Una veintena de restaurantes de San Sebastián participarán en el Slow Food Donosti, una semana gastronómica promovida por el movimiento internacional que se contrapone al concepto de comida rápida («fast food») y al que pertenecen los principales cocineros de la ciudad. Restauradores como Juan María Arzak, Martín Berasategi o Pedro Subijana participarán en la iniciativa, que se desarrollará entre el martes y el domingo y que se inscribe en las actividades encaminadas a promocionar la candidatura de la ciudad como … Continued

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La vid y el vino en Alicante

Publicado en Noticias desde Marina Alta
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LA IMPORTANCIA DE LA VID Y EL VINO EN LA MARINA ALTA A LO LARGO DE LA HISTORIA: PRESENTACION DEL NÚMERO 54 DE «CANELOBRE» EN DÉNIA El próximo 3 de junio en la Delegación en Dénia de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Alicante (C/ Ramón y Cajal, 12, bajo) a las 20.00 horas tendrá lugar la presentación del número 54 de la publicación CANELOBRE, un especial sobre “La vid y el vino en Alicante”. Este acto, … Continued

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“Encuentros para la sustentabilidad”

Publicado en Noticias desde València
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La agricultura valenciana debe apostar por la innovación para salir de la crisis Ante la crisis estructural que padece el sector agrícola valenciano, agravada por la actual coyuntura económica, es necesario abandonar el sistema de producción tradicional y apostar por los elementos que aporten valor añadido y permitan abrir nuevas vías de comercialización, entre ellos la producción ecológica. Es la conclusión a la que llegó Vicente Caballer Mellado, catedrático de economía agrícola en la Universidad Politécnica de Valencia, en la … Continued

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Filosofía Slow

Publicado en Noticias desde Zaragoza
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Al igual que William Morris fue el movimiento opuesto a la industrialización, fundando el Arts & Crafts en 1880, reivindicando los oficios medievales en plena época victoriana y potenciando la creatividad y el arte frente a la producción en serie, Slow Food nace cien años después en contraposición a la comida estándar a la producción masiva de alimentos sin identidad cultural, social, basados en la oferta de un producto para una vida rápida, en definitiva corta. La gente ha renegado … Continued

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